La Cucina Abruzzese
La regione di Abruzzo è situata nel centro del’Italia, dove si trova una cucina tipicalmente semplice, ricca e gustosa, grazie alla varieta di prodotti e dalla presenza del mare ed anche dei monti.
Le ricette della terre abruzzese sono state conservate molto bene nel corso dei secoli, è stata creata una cultura culinarie a base di agrumi, zafferano, erbe aromatiche, ricette che si tramandavano di generazione in generazione. La cucina di Abruzzo è estremamente variata che merita di essere scoperta.
I primi prodotti che rendono gustosa questa cucina sono i formaggi, come ad esempio il incanestrato, un formaggio fresco di pecora o il famoso formaggio bonta, che deriva dal latte proveniente dalle Alpi. Un altro prodotto tradizionale di questa cucina è la salsiccia di Aquila, la capitale della regione di Abruzzo; si trata di una salsiccia fatta con fegato di maiale, condita con pezzi di cedro, pistacchio ed arance. Gli Arrosticini, chiamati anche Rustelle o Arrustelle sono atri piatti tipici della cucina abruzzese.
Tra le verdure piup usate si trovano il aglio rossi di Sulmona, una delle varieta piu ricercate grazie alla sua buona qualita, la carota del Fucino e la lenticchia nera, tipica delle zone montane.
Uno dei prodotti tipici della cucina abruzzese è il zafferano, importato dai mercanti veneziani e rimasto nella tradizione abruzzese come uno dei prodotti piu preziosi nel campo delle spezie. La regione di Abrizzo è conosciuta anche per l’enorme quantita di olio d’oliva, che si produce qui.
Tra le bevande si trovano i vini; i piu conosciuti sono il Montepulciano d’Abruzzo, che si caratterizza per il suo colore rosso intenso ed un aroma di fiori selvatici, assolutamente straordinario, ma anche il Trebbiano d’Abruzzo, un vino bianco dal profumo delicato. Il liquore piu importante e piu famoso è il aurum, molto aromatizzato.
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