Scrivi una recensione di Pane e Vino

Sono anni che conosco Pane e Vino, per l'esattezza dalla sua prima incarnazione in via Poggio Bracciolini, quando non era ancora il ristorante enoteca di oggi ma era già famoso per gli aficionados del vino e gli amanti dei dolci della Barbara, che ha continuato ad essere la cuoca (o la cheffa, come si autodefinisce) anche nel locale di via S. Niccolò e nell'attuale di piazza del Cestello. Nel frattempo il menu di Pane e Vino è cresciuto a dismisura mantenendo intatto il desiderio di ricerca e la costante attenzione per la qualità degli ingredienti. Ancora oggi mi siedo al tavolo di questo ristorante con un senso di attesa per qualcosa di magico che senza dubbio scoprirò anche stavolta: perché Pane e Vino è un po' come la scatola di cioccolatini di Forrest Gump, non sai mai quello che ti capita, come la vita insomma, anche se qui ti succede sempre di scoprire qualcosa di buono. E sempre accompagnato dal vino più adeguato, anche questa una costante fin dall'inizio, magari con l'ausilio di qualche parentesi didattica dove è bello perdersi. Soprattutto alla fine della cena, magari dopo l'ultima cucchiaiata di un delizioso biancomangiare, persi in un'atmosfera perfetta, con una colonna sonora confidenziale ma di gusto, senza fretta. Passate parola...