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rispondo al sig. ferruccio: NON E' CERTO ALDO TISTARELLI CHE PUO' DARE I VERI SAPORI COLORI E ODORI DEL CHIANTI...NON ESSENDO MAI STATO DI QUESTE PARTI MA DI BEN ALTRE....UNO Executive Chef Manager...E' UN PAROLONE DA USARE...ALDO PUO' VANTARE SOLO I 30 ANNI DI ESPERIENZA MA COME SEMPLICE CUOCO E DI QUALCHE ATTIVITA' ALL'ESTERO MA UN CHEF E' MOLTO ALTRO...COMUNQUE IO SONO L'EX GESTORE DELLA PAGLIETTA (CHE POI IL SUO NOME NON ERA QUESTO MA BEN SI IL MERENDERO ORREDAMENTE CANCELLATO DAI NUOVI PROPRETARI) L'HO GESTITA DA NOVEMBRE 2009 A SETTEMBRE 2010 (POI CACCIATO PERCHE0 SICURAMENT DAVO NOIA A QUALCUNO !!) E POSSO DIRE IN BASE AL LOCALE MALRIDOTTO DALLE VECCHIE GESTIONI E TANTISSIMI ALTRI PROBLEMI DI AVER DATO SEMPRE E SOLO CUCINA TIPICA TOSCANA FIORENTINO GREVIGIANA....CHI NON HA VISSUTO DA QUESTE PARTI NON PUO' NE CONOSCERE NE SAPERE COME ERANO I NOSTRI PIATTI....QUESTO LAVORO LO FAI SOLO SE HAI PASSIONE E CONOSCI LA VERA CUCINA AL CONTRARIO DI TANTI CIARLATANI CHE SFRUTTANO I NOSTRI POSTI LE NOSTR TRADIZIONI PER RIFILARE FUMO NEGLI OCCHI....STATE ATTENTI NE CONOSCO I QUESTI POSTI !!!!!!!.....NON VI RENDETE NEANCHE CONTO DI QUELLO CHE VI SERVONO...INFINE COSIGLIO...DI CUCINA PARLATE SOLO SE VEDETE COME VIENE FATTO SENNO' LASCIATE STARE....