Recensione Da ritornarci & Wine Bar Perbacco in BORMIO

Recensione di PMG per Da ritornarci Ristorante & Wine Bar Perbacco BORMIO

Ristorante BORMIO recensione di PMG

Da ritornarci

Recensione di PMG con commenti di Ristorante & Wine Bar Perbacco
Tipo Locale : Ristoranti Numeri di Telefono Contatti
 
PMG . Gli utenti e amici mi hanno dato la fiducia

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Da ritornarci

(Mon 07 Oct 2024)

da: PMG . 4.75 da 5

I piatti che ho avuto modo di degustare erano ottimi: una breasola carpacciata come non se ne assaggia di rado, nemmeno in Valtellina. Abbiamo così pensato che la scelta delle materie prima fosse molto accurata. Il risotto allo Sfurzat (ed usano davvero lo Sfuzat!) è delicatissimo, preparato senza dadi nè glutammato. Di secondo ho provato le guance di vitello, cotte 12 ore in forno a 70 gradi (così ci ha poi spiegato Fabrizio, lo chef) accompagnate da una delicata ed originale purea di patate viola francesi. Come dolce ho provato il tortino con mele della valtellina e kiwi carpacciato: superbo, anche se devo ammettere una mia particolare attrazione per i dolci. Ampia la scelta dei vini, in particolare della Valtellina. È’ possibile ordinare anche solo un bicchiere e comunque le bottiglie non finite sono consegnate a fine pasto senza doverle chiedere. L' atmosfera è molto accogliente: tutti, compreso Fabrizio, il titolare/chef, sono sempre gentili e disponibili ma, soprattutto e cosa non da poco, mai "insistenti". Esperienza assai favorevole e da ripetere.

PMG raccomanda & Wine Bar Perbacco. PMG andrà un'altra volta a & Wine Bar Perbacco.

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