Recensione di Enrico

(Wed 26 Jun 2024)

da: Enrico . 3 da 5

Da mesi mia moglie ed io desideravamo tornare ai Sabidi. Ci eravamo già stati in un paio di occasioni, l'ultima delle quali più di un anno addietro, e ne serbavamo un ottimo ricordo per la qualità del cibo. Quando siamo entrati siamo stati ben accolti e condotti al tavolo; l'attesa per il menu è stata ragionevole. Mia moglie ha scelto una tagliata di manzo, io una tagliata di cavallo; accompagnate da una bottiglia di ottimo Bolgheri suggeritoci dal sommelier. Quando i nostri piatti sono arrivati, la mia delusione è stata cocente: la tagliata era di pessima qualità, scarsamente frollata ed affettata maldestramente. Quella di mia moglie sembrava un chewing gum da tanto poco era frollata - senza contare una presentazione alquanto "particolare" con pezzi di arancia buttati lì quasi per caso, senza nessuna attenzione per l'equilibrio e la composizione. Ho chiesto di vedere il cuoco per chiedergli di assaggiare la mia tagliata e conoscere il suo parere; nel giro di pochi minuti il mio piatto è stato portato via e mi è stato subito chiesto se gradissi che me lo rifacessero. Ho declinato l'offerta e chiesto nuovamente di parlare col cuoco; ma dopo qualche minuto, e l'intervento di un secondo cameriere che mi ha nuovamente chiesto se gradissi altro, mi è stato detto che il cuoco era troppo occupato. Se da un lato ho apprezzato la cortesia del personale, che è parso onestamente dispiaciuto dell'accaduto e desideroso di trovare una soluzione, mi ha colpito la decisione del cuoco di non venirsi ad informare personalmente dell'accaduto e di rimanersene in cucina. Anche se a qual punto ero molto affamato, non l'avrei mica mangiato! La serata si è conclusa molto rapidamente, con mia moglie ed io desiderosi di andarcene (io per andare in pizzeria a placare l'appetito) ed il personale, suppongo, desideroso di accontentarci per porre fine alla situazione d'imbarazzo. Correttamente, il piatto rifiutato non ci è stato addebitato e ci è stato praticato anche uno sconto di 4 Euro sul totale di 84 Euro (dei quali 60 per il vino). In conclusione, un'esperienza spiacevole: un posto che ricordavamo per la qualità della carne ci ha proposto un prodotto di qualità inferiore a qualsiasi standard accettabile. Il rifuto del cuoco di assumersi le proprie responsabilità e di metterci la faccia ha confermato la sensazione. Forse siamo stati solo sfortunati... In ogni caso non correremo mai più il rischio di tornarci in futuro.

Enrico raccomanda Il Sabidi. Enrico andrà un'altra volta a Il Sabidi.

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