Recensione di Loris

(Wed 21 Aug 2024)

da: Loris . 3 da 5

Premesso che, in tutta sincerità, non mi diverto a criticare negativamente il lavoro altrui, non rimane come sottolineare come "La Brasserie du Bon Bec" sia ormai solo il lontano ricordo dell'ottima trattoria che era sino a pochi anni fa... Purtroppo! E' vero che il locale è tipico e ben tenuto ed è vero che il personale in sala indossa gli abiti folkloristici locali, ma è anche vero che non risultano altri aspetti positivi e, per una ristorazione, tutto ciò è veramente troppo poco. Ciò che segue è assolutamente sincero e privo di forzature. Le pietanze sono oggettivamente scadenti in termini di quantità e qualità e mal impiattate. Tempi di attesa decisamente eccessivi soprattutto se rapportati al non gratificante cibo che viene servito. Su quattro piatti di "garganelli alla fonduta di toma e spinacini" ben tre sono arrivati freddi ed incredibilmente sconditi. L'ultimo, il quarto, è arrivato con tempistiche ancora più lunghe rispetto ai primi tre (che già erano considerevoli) ma, per lo meno, oltre ad essere arrivato in tavola caldo, lasciava intravedere la presenza di questi fantomatici "spinacini" e dell'ombra della fonduta di toma. In precedenza, l'antipasto aveva già messo le cose in chiaro su quello che viene comunemente chiamato rapporto qualità/prezzo e che sarà il leit motiv dell'intera cena; se non volete pagare 12 euro un tagliere semi-vuoto di salame (che potete tranquillamente acquistare identico nell'alimentari di fianco pagandolo un terzo!!!) accompagnato da poco pane surgelato passato in forno, ottenibile soltanto dietro insistenza, evitatelo con cura! Come secondo abbiamo scelto una ricetta che nel menù è annoverata tra le specialità: la "tartiflette", che consiste in una padellina (una ciascuno) che arriva in tavola ancora calda, con tanto di sottopentola in legno grezzo (grezzissimo: trattasi semplicemente di mini fettina di tronchetto sottratto momentaneamente alla scorta del camino), contenente un pasticcio di patate a fettine, pancetta affumicata e formaggio fuso. Il sapore non è male ma, anche in questo caso, quantitativamente e qualitativamente troppo modesto per giustificare le pretese economiche di una gestione evidentemente svogliata ed approssimativa. Peccato. Delusissimi abbiamo boicottato il dolce. La cantina è ben fornita ma vergognosamente cara: le stesse bottiglie pregiate sono in vendita nella lussuosa enoteca adiacente a poco più della metà del prezzo imposto da Bon Bec. Senza contare che per convincerli a portarti in tavola la tal bottiglia bisogna armarsi di pazienza e richiederla più e più volte. Alla fine arriva con le scuse, ma la pessima impressione rimane nitida. Ci tengo a precisare che, pur essendo un sabato sera, il locale non era straripante e la mole di lavoro tutt'altro che ingestibile. Tutto ciò, per chi volesse farsi del male, è tranquillamente verificabile recandosi di persona in questo posto ormai dozzinale e per nulla all'altezza della sua fama. Ripeto: peccato.

Loris raccomanda La Brasserie du Bon Bec. Loris andrà un'altra volta a La Brasserie du Bon Bec.

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